No es novedad: la información en el mundo de la nutrición y el fitness cambia constantemente. Por ejemplo, un día el huevo es el demonio, y poco tiempo después se convierte en un súper alimento. ¿Por qué los estudiosos y científicos nos cambian tanto la jugada? Existen varias teorías en las que “se dice” que esto es el resultado de intereses comerciales, ¿será? En mi opinión se debe a que la nutrición es una ciencia relativamente nueva (Francia, finales del S. XVIII) y como tal, está en constante estudio. Si bien la ciencia nos llega a cambiar la jugada, también existen creencias que han favorecido el crecimiento de mitos en la alimentación. Dicen por ahí que “una mentira repetida mil veces, se convierte en una realidad” y entre mis favoritas están las siguientes:
EL ACEITE DE COCO NO ENGORDA
Aquí y en China, TODOS los aceites de cocina aportan las mismas calorías: nueve por gramo. Si bien el aceite de coco posee un alto contenido de grasa saturada, (sí, esa de pésima reputación), contiene triglicéridos de cadena media (MCT), que son digeridos, absorbidos y metabolizados de manera distinta a otras grasas. Se dice que los MCT contribuyen a la pérdida de peso, pues se oxidan con mayor facilidad y por tanto difícilmente el cuerpo los almacena en forma de grasa. Hay mucha controversia en el tema, pues entre todos los aceites, el de coco contiene la mayor cantidad de grasa saturada (90%), incluso más que la mantequilla (68%) por lo que se recomienda moderar su consumo.
ALIMENTOS «QUEMA GRASA»
Lo único que quema la grasa es el fuego. La grasa no “se quema”, se oxida y se utiliza como energía a través de la actividad física. Se dice que la toronja promueve la pérdida de peso, esto es totalmente falso, incluso debemos tener cuidado pues su jugo de está contraindicado con algunos medicamentos. No existen alimentos quema grasa, pero sí alimentos ricos en fibra que van a la salud digestiva y favorecen el tránsito intestinal.
EL LIMÓN FIJA LA GRASA
Por increíble que parezca, me lo han preguntado (y mucho)… El limón es una fruta con muchas propiedades nutricionales, PERO NO fija (ni deshace) la grasa. La grasa se acumula por comer de más, movernos poco y dormir mal. Puede haber distintos factores por los que el cuerpo reserve grasa pero ninguno tiene que ver con algún alimento en particular.
SÓLO LOS PEQUEÑOS NECESITAN DE LA LECHE
Sin duda, componentes de la leche como el calcio, vitamina D, y proteínas de alta calidad nutrimental ayudan a los niños a lograr desarrollar su potencial físico. Sin embargo, cuando somos adultos no dejamos de necesitar calcio, vitamina D y proteínas ya que, aunque ya no estamos creciendo, nuestros huesos y músculos necesitan de estos nutrimentos para mantenerse sanos. Instituciones de Salud en México y el mundo recomiendan que niños y adultos incluyan en su alimentación 2 o 3 porciones diarias de lácteos.
COMER CON AGUA ENTORPECE LA DIGESTIÓN
Beber agua contribuye a mantener la salud digestiva, y hacerlo durante las comidas no retrasa el proceso digestivo, por el contrario, lo mejora. Tal vez se tiene esta creencia porque comer con agua (o cualquier otro líquido) aumenta la sensación de saciedad y por tanto podemos llegar a sentir pesadez.
Excelente información siempre !!!! Gracias 😊