Si quieres construir masa muscular de forma efectiva, debes llevar una dieta rica en proteínas. Por este motivo, mucha gente no puede imaginarse su vida si consumir huevo. No es casualidad que se le considere unas de las más valiosas fuentes de proteína que existe. He recapitulado una serie de datos curiosos acerca de este alimento:
Tu shot de vitaminas
Un huevo de tamaño medio tiene alrededor de 90 calorías. Generalmente, contiene unos 7 gramos de proteína (la mayoría en la yema, no en la clara) y 5 gramos de grasa. ¿Sabías que también contiene todas las vitaminas, excepto la vitamina C? Así que los huevos realmente pueden funcionar como tu aporte de vitamina diaria. Y lo que es más, también están llenos de minerales como calcio, hierro y lecitina. La lecitina aporta energía a los músculos, permitiéndoles trabajar de forma más efectiva y reduciendo el tiempo que necesitan para recuperarse.
¿Son los huevos de avestruz una buena alternativa?
También puedes preparar platillos con huevos de avestruz. Pero recuerda que un huevo de avestruz pesa aproximadamente kilo y medio, mientras que uno de gallina pesa sólo 60-70 gramos. Así que un huevo de avestruz te puede servir de alimento a ti y a otras 6 personas más.
¡Ojo con la salmonela!
Los huevos crudos pueden contener salmonela. Puedes saber si lo puedes consumir o no por el aspecto que tenga: si la cáscara está limpia, seca y sin grietas puedes comértelo. Lo ideal sería que fuera un huevo fresco y con menos de 10 días. Pero si quieres estar más seguro puedes hervirlo durante 5-7 minutos.
Valor biológico: ¿cómo medir su calidad?
El valor biológico hace referencia a la proporción de aminoácidos esenciales de los alimentos y su facilidad de asimilación por nuestro organismo. Cuanto mayor sea este valor, más aminoácidos esenciales contiene el alimento. Los huevos de gallina se usan como referencia de este valor, ya que tienen un valor biológico del 100%, así que contienen todos los aminoácidos esenciales. Si quieres ayudar a tus músculos a que crezcan más, ponte creativo con este alimento y añádelos a tu menú de después de entrenar.
¿Son una bomba de colesterol?
Sí. Un huevo regular contiene unos 200 mg de colesterol, todo en la yema. Pero eso no necesariamente quiere decir que consumir huevo aumente los niveles de colesterol en sangre. Aquellas recomendaciones de 2-3 huevos por semana ya son cosa del pasado. Estudios recientes han demostrado que no hay correlación directa entre el consumo de huevo diario y el riesgo de enfermedades cardiovasculares o infartos. Al contrario, consumir huevo después de un entrenamiento de fuerza intenso, aumenta el crecimiento muscular y acelera la recuperación.
Sabemos que son muchos los factores que aumentan los niveles de colesterol en sangre, y todos ellos relacionados con los malos hábitos de vida, por lo tanto son esos hábitos y costumbres poco saludables los que deben modificarse y no la restricción de un alimento tan saludable como el huevo.
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