Si llevamos una dieta ácida, nuestro cuerpo sufre las consecuencias desde la pérdida de minerales hasta sufrir serias enfermedades.
Se llama dieta ácida a una alimentación rica en azúcares y harinas refinadas, que son los mayores productores de lactado, fosfato y ácidos orgánicos que producen acidosis en el cuerpo.
El primer científico en hablar sobre la acidez del cuerpo y de las células fue Otto Warburg, premio Nobel de Fisiología y medicina. «Donde existen oxígeno y alcalinidad, no pueden existir desequilibrio ni enfermedad». La dieta alcalina tiene como objetivo conseguir que el pH de la sangre alcance y se mantenga en un nivel óptimo de alcalinidad entre 7.35 y 7.45, nivel en el cual se optimizan las reacciones químicas y los procesos metabólicos, permitiendo una mayor oxigenación a nivel celular .
Cuando se ingieren alimentos mayormente ácidos, el organismo trata de compensar ese desequilibrio de pH. Para ello recurre a reservas alcalinas, que neutralizan la carga ácida al sacrificar bases minerales, calcio, magnesio y potasio, depositados principalmente en huesos, articulaciones y dientes. De esta manera, nuestro cuerpo pierde minerales y calcio. La saturación de la acidez en el organismo genera las condiciones para el desarrollo del envejecimiento prematuro, enfermedades degenerativas, obesidad, osteoporosis, entre otras.
La respiración celular ocurre en la mitocondria, las cuales debemos mantener en perfecto estado de salud porque son el verdadero pulmón del cuerpo. Está demostrado que las mitocondrias mueren cuando la acidosis aumenta; esto, a su vez, genera un estado de baja producción de oxígeno que da origen a las sustancias que aumentan la acidosis.
Cuando tenemos una dieta predominantemente ácida (es decir, con base de azúcares refinados, harinas refinadas, productos industrializados, refrescos), hay mayores probabilidades de tener caries, gastritis y aumento de ácido úrico, sobre todo en personas que comen carne roja. También puede producir calambres, dolores musculares y, con el tiempo, la disminución de la masa muscular.
EL ESTRÉS Y LA ACIDOSIS
El estrés genera un ambiente ácido en nuestro cuerpo: si tenemos ansiedad, depresión y/o insomnio, aumenta el cortisol, que es la hormona del estés. Esta hormona, genera la secreción de ácido clorhídrico en nuestro estómago y es proinflamatoria. Por lo tanto, toso estrés produce reacciones acidificantes en nuestro cuerpo. Para tratarlo en parte, hay que hacer cambios drásticos en la alimentación.
LUZ ROJA A ESTOS ALIMENTOS
Estos son los alimentos que producen un medio ácido:
- Harinas blancas y de arroz
- Derivados de panificación (galletas, pan)
- Carnes de res y de cerdo
- Mariscos
- Chocolate
- Pepinillos
- Condimentos (catsup, mostaza, vinagre)
- Bebidas ácidas como el alcohol (vino, cerveza, bebidas blancas), café y té
Esto de la alkalinidad es un tema nuevo para mi, lo encuentro muy interesante.
Gran articulo.
Gracias…
Gracias a ti por leerme y por tus comentarios. Saludos!!!!
Gracias a ti por leerme!! Saludos!!!!
Muy interesante , buena información e instructivo, todo lo referente al articulo: «Alimentación Ácida» Porqué enferma?. Gracias. Julio-Córdoba-Capital-Argentina.