Una reciente investigación de la Universidad Queen Mary de Londres afirma que beber un vaso de jugo de betabel a diario ayuda a reducir significativamente la presión arterial en pacientes con hipertensión. Este efecto beneficioso se debe a que el vegetal contiene niveles muy altos de nitrato inorgánico. En el cuerpo, éste se convierte en óxido nítrico que dilata los vasos sanguíneos, lo que baja la presión. Para este estudio, los investigadores trabajaron con 64 pacientes de entre 18 y 65 años de edad; la mitad de ellos tomaba medicación para la hipertensión y el resto aún no comenzaba a medicarse. El primer grupo bebió un vaso de 250 ml de jugo de betabel, y el otro, un vaso con placebo. Tras 4 semanas, quienes habían tomado el jugo de betabel experimentaron una reducción en la presión arterial de 8/4mmHg, llevando sus valores a un rango normal.
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