Bien dicen por ahí que lo amargo nos recuerda que lo dulce existe y claramente lo dulce nos hace felices, porque nos estimula física y mentalmente. Sin embargo, miles de personas en el mundo sufren de diabetes tipo I y II, y como parte de su tratamiento la recomendación es no consumir azúcar. Aquí algunas alternativas para endulzar sin azúcar:
- AZÚCAR DE PALMA: El azúcar de palma tiene un índice glucémico (IG) moderado y es un poco menos dulce que el azúcar tradicional. Este producto es excelente para preparar alimentos horneados. El azúcar es granulada y se produce gracias al proceso de cocción de la savia de las flores de la palma de coco.
- STEVIA: Se puede decir que la stevia es el producto endulzante más famoso del mundo -después del azúcar-. Tiene un impacto mínimo sobre la insulina y azúcar en la sangre y es por lo general más seguro para los diabéticos. Su utilización es más frecuente en refrescos o en alimentos de panadería.
- MIEL: La forma más natural de endulzar los alimentos es la miel. Eso sin hablar de los beneficios que tiene este producto en el organismo. Pues bien, la miel es un compuesto hecho por tres tipos de azúcares naturales, la fructosa, glucosa y galactosa, tiene un nivel glucémico moderado y además es rico en vitaminas.
- LECHE DE ALMENDRAS: Las almendras contienen una cantidad mínima de azúcar, pero debido a su aceite dulce pueden engañar a las papilas gustativas y hacerles pensar que están saboreando algo con azúcar. Puedes agregarla a cualquier infusión o a los batidos. El único problema es que casi todas las leches de almendra que se comercializan en el mercado contienen ya de origen bastante azúcar añadida. Intenta conseguir una genuina libre de azúcares añadidas.
- PURÉ DE AGUACATE: Aunque no lo parezca, aporta un sabor dulce. Se puede añadir a batidos o jugos y, por supuesto, a las ensaladas. La mayoría de las versiones comerciales contienen bastante azúcar, pero prueba mezclar un aguacate triturado con un poco de aceite de oliva y vinagre y conseguirás todo el sabor dulce que necesitas.
Ahora no tienes excusa para «pecar» consumiendo el azúcar que te han prohibido. Lo mejor que puedes hacer es visitar a tu médico o nutricionista y preguntarle sobre la viabilidad de estos productos naturales teniendo en cuenta tu historia clínica. Estoy segura de que te dará el visto bueno para que te endulces la vida sin hacerle daño a tu organismo.
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