Para llevar una alimentación nutritiva, sana y adecuada a nuestro organismo, que nos permita tener y mantener el peso ideal, toma en cuenta estas sencillas reglas:
- PORCIONES. Aprende a cuidar las cantidades. Si hay sobrepeso, es porque se come de más y no por hambre, sino por ansiedad, angustia, estrés o alegría. Mucha gente canaliza sus emociones con la comida. Las porciones se reducirán gradualmente, pero es importante que la persona no pase hambre. A medida que baja el umbral del apetito, se reducen las porciones porque la persona se sacia con menos comida. Hay que desarrollar y respetar la necesidad real de comida y el secreto está en que no falte: los atracones surgen en cuanto la persona siente hambre. Un consejo útil es no llevar el platón en la mesa, porque si la cena y la charla son agradables, comenzamos a picotear de más sin darnos cuenta.
- FORMAS DE COCCIÓN. Las más sanas para los alimentos. Con un poco de creatividad y cambio de hábitos al cocinar, podemos mejorar mucho la calidad de nuestra alimentación. Algunos puntos importantes son sustituir la fritura por cocción al horno, cambiar los ingredientes muy calóricos por alternativas nutritivas y sabrosas, y usar salsas más livianas.
- ACTIVIDAD FÍSICA. Para activar el metabolismo. El plan de alimentación saludable siempre va de la mano con el ejercicio. Es un dúo inseparable. Toma en cuenta que con el correr de los años el metabolismo se enlentece, así que necesitamos duplicar el gasto energético para mantenernos sanos y en forma. Además, ejercitarnos previene enfermedades y, al reducir la ansiedad y el estrés, desvía la atención de la comida.
CONSEJOS PARA COCINAR SANO
- Pastas: Sí, pero con salsa liviana de tomate en lugar de salsa de cuatro quesos o con crema.
- Pollo con papas. Es una buena opción, pero quítale la piel antes de hornearlo.
- Aprovecha el caldo de las verduras para saborear arroces y carnes sin usar tanto aceite.
- Milanesa: Prepárala al horno sobre papel aluminio y una capa de cebolla, jitomate y pimiento; encima, agrega aceite de oliva, girasol, uva o maíz, en la cantidad indicada por tu nutricionista. El aceite tiene muchas calorías y, cuando se calienta, pierde su pureza y aporta grasas de mala calidad para el organismo. Por eso, es necesario controlar la porción.
- Guiso: Generalmente se prepara con carnes grasas y salsas pesadas. Es mejor prepararlo con carne magra de res y hortalizas cortadas en cubos. Prepara una salsa con jitomate, pimienta, orégano y una cucharadita de aceite de oliva. Calienta, pero sin freír los ingredientes.
EL VALOR DEL TIEMPO PARA COMER
Si la comida y el comer son parte de la vida, ¿por qué no les damos la importancia que tienen? Date tiempo para comer: siéntate y apaga el televisor y el celular. Dedica al menos 20 minutos a las comidas principales, percibiendo lo que te llevas a la boca y disfrutándolo relajadamente.
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